ひな祭り・卒業のお祝いにいかがですか？

【材料】４人分

米　２合、すし酢　大さじ３強、桜でんぶ　適量、カニカマ　適量、錦糸玉子　たまご３個分、　いくら　適量、絹さや（ゆでて斜め切り）　適量、ブロッコリー　適量、ごぼう　30ｇ、人参　３０ｇ、干ししいたけ　１枚、A（しょうゆ　大さじ1/2、砂糖　大さじ1/2、干ししいたけの戻し汁　カップ1/4）

【作り方】

1. ご飯を炊き、温かいうちにすし酢と合わせてすし飯をつくる。
2. 干ししいたけは水に戻してせん切り、人参もせん切り、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。
3. 鍋に2.とＡをいれて火にかけ、ほとんど煮汁がなくなるまで煮て、自然にさます。
4. すし飯1と1/2合分を３.と混ぜ合わせる。残りのすし飯は桜でんぶと混ぜ合わせる。
5. 直径１８㎝のケーキ型にラップを大きめに敷く。カニカマの赤い方を下にして敷き詰め、中央に錦糸玉子を適量敷く。
6. 4.の桜でんぶのすし飯を平らに詰め、絹さや・残りの錦糸玉子をのせる。4.のちらし寿司を平らに詰めたら軽く押さえて全体をなじませ、ラップで包む。
7. お皿にひっくり返してラップを外し、いくら・ブロッコリーを飾る。